皆さん、こんにちは！
カスケ不動産 間野です。
先日、職人さんが山菜を持ってきてくださいました！！
見た目はどうみても草、、、なのですが
『ヤブカンゾウ』という山菜の一種なんだそうです。
昔からつくしやわらびなどの山菜料理は好きでしたがこれは初見、、、
頂いて帰って料理をしてみることに。
いろいろネット情報を漁ったところ、天ぷらにすると苦みが軽減されるとか。
丁度、揚げ物をする予定だったので天ぷらに挑戦です。
うーん、うまく盛り付けられなかった。笑
塩をまぶして食べてみましたがこれが意外といける！
また、写真はないですが、あんかけにら玉のようなものも作ってみました。
こちらはしっかり目のニラみたいな食感。。。悪くはない。
後日祖母に聞いたところ、ヤブカンゾウはおひたしが一番おいしいよとのことでした。
食料が少なかった時代 野草を食べるようとする昔の方の文化や考え方も聞いてみなければわからないなと感じました。
みなさんも機会があればお試しあれ。
